The Tao of Tea, Чай улун, черный дракон, 100 г (3,5 унции)

• Anxi 'Tieguanyin'
• Чистые листовые чаи
• 60 чашек

Происхождение : Аньси, провинция Фуцзянь, Китай

Улун Black Dragon выращивают в горах уезда Аньси, где производят чай улун в Китае. В Аньси растет не менее двенадцати сортов чайного растения улун, каждый из которых обладает собственным вкусом. Самый известный из этих сортов - Tieguanyin, что на мандаринском языке означает «железная богиня милосердия».

Улуны

Улуны различаются по вкусу (от мягкого и цветочного до крепкого и поджаренного) и по цвету (от светло-зеленого до темного) в зависимости от выбранной технологии обработки. Черный дракон - это более темный улун с высокой степенью окисления.

Техника прокатки

Листья обрывают, а затем увядают, чтобы уменьшить количество влаги. По достижении нужной эластичности листьев используются традиционные методы скручивания (обертывание листьев тканью и плотное связывание в форме шариков) в сочетании с легким обжариванием.

Обжарка

Последовательные и короткие повторные обжарки и обжарки выполняются для достижения оптимальной формы и вкуса. Для завершения обработки дается последняя обжарка.

Описание вкуса

Обжаренный аромат со сладким, сильным, зерновым послевкусием.